粘膜遵守

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大多数细菌造成腹泻首先必须坚持具体受体的黏膜。 一些不同的粘附分子机制已经拟订，例如，粘连在冰山的菌毛或菌毛其中伸出表面的细菌粘附援助。 对于某些病原体这仅仅是前奏入侵或毒素生产，但其他如致病性大肠杆菌（致病性）事业的附件，抹杀黏膜病变的EM和分泌产生直接腹泻，由于加入。 肠大肠杆菌（集聚性大肠杆菌）坚持在一个聚集的格局，细菌丛生的细胞表面及其毒素引起持续性腹泻在发展中国家。 弥漫坚持大肠杆菌（ DAEC ）坚持以统一的方式，也可能引起腹泻的儿童和在发展中国家。

粘膜入侵

外来病原体，如志贺氏菌。 ，侵袭性大肠杆菌（ EIEC ）和弯曲杆菌。 进入肠黏膜。 他们破坏上皮细胞，并产生痢疾症状：低容量血腥腹泻，腹部疼痛。

毒素生产

胃肠炎可引起不同类型的细菌毒素：
肠毒素，所产生的细菌坚持肠上皮细胞，诱导过度分泌液进入小肠腔内，从而导致水样腹泻，身体无损害粘膜，如霍乱，肠大肠杆菌（大肠杆菌） 。 一些肠预制食品主要是造成呕吐，如金黄色葡萄球菌。 金黄色葡萄球菌和蜡状芽孢杆菌。 一个典型的例子是'炒饭中毒，其中湾杆菌毒素目前在左米饭站在一夜之间在室温下。
Cytotoxins损害肠黏膜，并在某些情况下，血管内皮细胞以及。

临床症状

细菌性肠胃炎可分为临床理由分为两大症状：腹泻（通常是由于肠，或加入） ，以及痢疾（通常是由于黏膜入侵和破坏） 。 一些病原体，如空肠弯曲菌有可能是相互重叠的两个症状。